9n

Οrange wine : Απο τους πιθους … στο μπουκαλι

Φρέσκος Ιούνης και το πρωτοκαλόκαιρο μας βρίσκει στους αμπελώνες μας να εμφιαλώνουμε τα πρώτα μπουκάλια Orange wine (πορτοκαλί κρασί) από την πειραματική οινοποίηση κρητικών ποικιλιών Πλυτό και Βιδιανό αλλά και κόκκινου κρασιού από το μαστέλωμα ποικιλιών Κοτσιφάλι και Μαντηλάρι. Μετά από σχεδόν δέκα μήνες αναμονής, η αλκοολική ζύμωση εχει πια ολοκληρωθεί, τα αρώματα έχουν δέσει και το ώριμο πλέον κρασί [...]
DSC_0477ν

Orange wine … η πρώτη δοκιμή

Είναι η στιγμή που κάθε οινοποιός περιμένει  με αγωνία … η στιγμή που οι κόποι του μετουσιώνονται σε κρασί και η πολύμηνη αγωνία του – καλώς εχόντων των πραγμάτων – παραχωρεί τη θέση της στη χαρά της απόλαυσης.  Κάπως έτσι νιώσαμε και του λόγου μας όταν μετά από έξι ολόκληρους μήνες αναμονής ανοίξαμε τους δώδεκα πήλινους αμφορείς μας για να […]

1

Πράξη δεύτερη: H επιλογή και η τοποθέτηση των πιθαριών

Με τις ρίζες βαθιά πίσω στο χρόνο, από Μινωικής εποχής, στο κοντινό χωριό Θραψανό συνεχίζουν μέχρι και σήμερα την τέχνη της αγγειοπλαστικής. Μεγάλη τύχη για μας το γεγονός αυτό! Έπειτα λοιπόν από την ανάλογη έρευνα βρήκαμε τον κατάλληλο άνθρωπο, τον Μανώλη Μουτσάκη, έναν από τους καλύτερους αγγειοπλάστες της περιοχής, που είδε με ενδιαφέρον το εγχείρημα μας και τελικά όπως εκ [...]
BACK