%cf%81%ce%b1%ce%ba%ce%b1

ΡΑΚΟΚΑΖΑΝΟ ΕΣΟΔΕΙΑΣ 2016

Φθινόπωρο και τα ρακοκάζανα της Κρήτης πήρανε πάλι φωθιά ... για να εκτελέσει ο Κρητικός το πατροπαράδοτο χρέος απόσταξης της τσικουδιάς ... Πήραμε το λοιπόν κι εμείς τα βαρέλια μας με στράφυλα και μούστο από τις γηγενείς ποικιλίες " Πλυτό " και " Βιδιανό " που τρυγήσαμε τον Αύγουστο, τα απαραίτητα για το συνοδευτικό φαγοπότι (κρέατα, ζαρζαβατικά, μερικές μπουκάλες κρασί [...]
7

Το καζάνεμα της Τσικουδιάς…

Η ιστορία… Κάπου στα μέσα του Σεπτέμβρη τις ημέρες τους τρύγου, αφήσαμε 7 βαρέλια με στράφυλα και μούστο (σύζουμα όπως λέμε στην Κρήτη) να ζυμωθούν και ν’ ανεβάσουν βαθμούς ώστε να είναι έτοιμα, τουλάχιστον ένα μήνα μετά, για το καζάνεμα. Τα 5 βαρέλια γέμισαν με την τοπική και ιδιαίτερη ποικιλία “Πλυτό” και τ’ άλλα 2 με την αντιστοίχως εξαιρετική ποικιλία […]

grapes_and_gratification_harvest_14

…επιτέλους, ο τρύγος!

Όλα πια είναι έτοιμα, στη θέση τους και εμείς περιμένουμε υπομονετικά μα με το ανάλογο άγχος για να ξεκινήσουμε τον τρύγο. Η φετινή χρονιά πρέπει να είναι η χειρότερη των τελευταίων 30 χρόνων, μας λένε οι γείτονες αμπελουργοί.

BACK